[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 18، شماره 2 - ( تابستان 1396 ) ::
جلد 18 شماره 2 صفحات 177-194 برگشت به فهرست نسخه ها
اثر پایه بر کیفیت میوه‌ نارنگی یاشار در زمان برداشت و انبارداری
جواد فتاحی‌مقدم ، سیده الهام سیدقاسمی، یعقوب محمدعلیان
چکیده:   (323 مشاهده)
نوع پایه بر کیفیت میوه نارنگی‌ در زمان برداشت و پس از برداشت تأثیر دارد. در این آزمایش کیفیت میوه نارنگی رقم یاشار روی پنج پایه (نارنج، سیترنج، سیتروملو، پونسیروس و فلائینگ‌دراگون) در زمان برداشت، در انبار معمولی (دمای 7 تا 10 درجه سلسیوس، رطوبت 60 تا 70%) و سردخانه (دمای 5 درجه سلسیوس، رطوبت 85%) در دو سال بررسی شد. نتیجه‌ها نشان داد میوه‌ در زمان برداشت روی پایه‌ی سیترنج کمترین و در دوره نگهداری روی پایه سیتروملو بالاترین مقدار آب‌میوه را داشت. مقدار TI (03/6 تا 8/6 در زمان برداشت) در دوره نگهداری کاهش ولی مقدار هدایت الکتریکی افزایش یافت. شاخص طعم (TSS/TA) در زمان برداشت در میوه روی پایه نارنج با مقدار 43/9 بیش‌ترین و روی پایه فلائینگ‌دراگون با مقدار 83/7 کم‌ترین بود که در دوره انبارداری افزایش یافت. گسترش رنگ پوست در میوه‌ روی پایه سیترنج کم‌ترین بود. میوه در زمان برداشت روی پایه نارنج به‌طور معنی‌داری فنول بیشتری داشت. مقدار ویتامین C پوست میوه روی پایه فلائینگ‌دراگون هم در زمان برداشت و هم در دوره نگهداری، در هر دو روش نگهداری به‌طور معنی‌داری بیشتر از دیگر پایه‌ها بود. مقدار ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بسته به نوع بافت میوه و پایه متفاوت بود. از نظر حسی، میوه‌ها تا روز 20 انبارداری رضایت‌‌بخش بودند اما در نمونه‌برداری روزهای 40 و 60 به‌ویژه در انبار معمولی، میوه‌ روی پایه نارنج امتیاز کمتری (به‌ترتیب 67/4 و 67/3) داشت. به‌طورکلی، یاشار روی پایه پونسیروس ارزش غذایی و درصد آب مناسبی در دوره انبارداری داشت.
واژه‌های کلیدی: انبارمانی، پایه، کیفیت میوه، نارنگی یاشار
متن کامل [PDF 296 kb]   (167 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک)
دریافت: ۱۳۹۷/۳/۷ | پذیرش: ۱۳۹۷/۳/۷ | انتشار: ۱۳۹۷/۳/۷
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA code


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Effect of Rootstock on Fruit Quality of Yashar Mandarin at Harvest Time and during Storage. 3. 2017; 18 (2) :177-194
URL: http://journal.irshs.ir/article-1-256-fa.html

فتاحی‌مقدم جواد، سیدقاسمی سیده الهام، محمدعلیان یعقوب. اثر پایه بر کیفیت میوه‌ نارنگی یاشار در زمان برداشت و انبارداری . 1. 1396; 18 (2) :177-194

URL: http://journal.irshs.ir/article-1-256-fa.html



دوره 18، شماره 2 - ( تابستان 1396 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علوم و فنون باغبانی ایران Iranian Journal of Horticultural Science and Technology
Persian site map - English site map - Created in 0.06 seconds with 30 queries by YEKTAWEB 3768