[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 19، شماره 2 - ( تابستان 1397 ) ::
جلد 19 شماره 2 صفحات 143-156 برگشت به فهرست نسخه ها
اثر ترکیب‌های آنتی‌‌اکسیدانی و ماده‌های بسته‌‌بندی بر کیفیت و عمر انباری میوه‌ ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica)
داود هاشم آبادی ، ندیم نجم آبادی، بهزاد کاویانی، محمود قاسم نژاد، فاطمه زارع دوست، مریم جدید سلیماندارابی
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد رشت
چکیده:   (96 مشاهده)
ازگیل ژاپنی میوه‌‌ای نافرازگرا است و فسادپذیری بسیار بالایی در دوره انبارداری دارد. در پژوهش حاضر، اثرهای زمان (صفر، 7، 14، 21، 28 و 2 +35 روز)، بسته‌‌بندی (ظرف‌های‌ پلی‌‌استیرنی و پلی‌‌استیرنی/پلی‌‌اتیلنی) و آنتی‌‌اکسیدان‌‌ها (آسکوربیک‌اسید 1 و 2%، سیتریک‌اسید 5/0 و 1% و هگزا متا فسفات سدیم 5/0 و 1%) ارزیابی شدند. این تیمارها برای کنترل قهوه‌ای‌‌شدن آنزیمی و عمر انباری میوه‌‌ی ازگیل ژاپنی انتخاب گردیدند. میوه‌های تیمارشده تا مدت 35 روز در دمای 5 درجه‌‌ی سلسیوس و 2 روز دوام فروشگاهی در دمای 25 درجه‌‌ی سلسیوس نگهداری شدند. نتیجه‌ها نشان داد که کمترین کاهش وزن میوه‌ها (34/4%) در تیمار هگزا متا فسفات سدیم 5/0% در بسته‌‌بندی دو لایه مشاهده شد. تیمار آسکوربیک‌اسید 2% + سیتریک‌اسید 1% + هگزا متا فسفات سدیم 1%، کمترین شاخص قهوه‌ای‌‌شدن را در میوه‌‌ها ایجاد کرد. بیشترین مقدار ویتامین C، فنول کل، فلاونوئید کل و فعالیت آنتی‌اکسیدانی در میوه‌های تیمارشده با آسکوربیک‌اسید 2% مشاهده شدند. در مجموع مشخص شد که آسکوربیک‌اسید 2% موثرترین تیمار برای حفظ کیفیت میوه‌های ازگیل ژاپنی در طی انبارداری بود.
واژه‌های کلیدی: آنتی‌‌اکسیدان، آسکوربیک‌اسید، سیتریک‌اسید، ترکیب‌های فنولی، هگزا متا فسفات سدیم
متن کامل [PDF 535 kb]   (44 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: فیزیولوژی پس از برداشت
دریافت: ۱۳۹۶/۵/۲۷ | پذیرش: ۱۳۹۷/۷/۲۲ | انتشار: ۱۳۹۷/۱۰/۲۹
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA code


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Hashemabadi D, Najmabadi N, Kaviani B, Ghasemnejad M, Zaredoost F, Jadid Soleymandarabi M. The Effect of Antioxidant Compounds and Packaging Materials on Quality and Storage Life of Loquat (Eriobotrya japonica) Fruits. IJHST. 2018; 19 (2) :143-156
URL: http://journal.irshs.ir/article-1-134-fa.html

هاشم آبادی داود، نجم آبادی ندیم، کاویانی بهزاد، قاسم نژاد محمود، زارع دوست فاطمه، جدید سلیماندارابی مریم. اثر ترکیب‌های آنتی‌‌اکسیدانی و ماده‌های بسته‌‌بندی بر کیفیت و عمر انباری میوه‌ ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica). مجله علوم و فنون باغبانی ایران. 1397; 19 (2) :143-156

URL: http://journal.irshs.ir/article-1-134-fa.html



دوره 19، شماره 2 - ( تابستان 1397 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علوم و فنون باغبانی ایران Iranian Journal of Horticultural Science and Technology
Persian site map - English site map - Created in 0.06 seconds with 32 queries by YEKTAWEB 3844